Väteperoxid är instabil och sönderdelas lätt till syre och vatten, så det är ganska säkert.
Till exempel har studier bekräftat att den återstående väteperoxiden i vattenhårprodukter gradvis kommer att försvinna under blötläggningsprocessen, och efterföljande bearbetning kommer snabbt att förstöra den.
I världshälsoorganisationens expertkommittés (JECFA) utvärderingsutlåtande 2004 ansåg man att resthalten av väteperoxid i livsmedel var mycket låg, och den försämrades nästan när konsumenterna äter den i munnen. Det är inte ett problem alls. Det finns inte heller något behov av att formulera ett "säkert intag".
Den amerikanska FDA listar också väteperoxid som ett GRAS-ämne (det vill säga det är ganska säkert), och det används vanligtvis i den mängd som krävs för produktion (det vill säga det finns ingen begränsning av mängden).
Till exempel är den maximala mängden som används i rökt sill och inlagda ägg "för att uppnå oxidation och antibakteriell effekt", och den maximala mängden som används vid bearbetning av tripe är "för att uppnå blekningseffekt".
Dessutom kan väteperoxid också användas för att rengöra och desinficera frukter och grönsaker.
Medicinsk väteperoxid med en koncentration av 3% är i allmänhet inte ett problem även om det sväljs av misstag, men att dricka det direkt med en koncentration av 30% kommer att bränna mag-tarmkanalen.
Denna typ av situation är dock extremt sällsynt, eftersom de flesta människor inte har tillgång till en så hög koncentration av väteperoxid.
Dessutom kan väteperoxid snabbt sönderdelas i tungmetallsalter, alkaliska miljöer och våldsamma stötar, och till och med orsaka en explosion.
Detta sker dock i allmänhet under produktion, lagring och transport av väteperoxid, och konsumenterna kommer sannolikt inte att stöta på den.
Appliceringen av väteperoxid i livsmedel har en historia på minst 50 år och har alltid ansetts säker och pålitlig.
I början av 1980-talet upptäckte forskare att det kan skada mössens mag-tarmkanal och kan till och med vara cancerframkallande.
Men 1988, efter noggrann forskning av den amerikanska FDA: s utvärderingskommitté, var bevisen för att väteperoxid orsakade cancer otillräckliga.
I 1999 års utvärderingsutlåtande från Internationella cancerforskningsbyrån anser man också att väteperoxid inte har tillräckliga bevis för att orsaka cancer hos människor och djur och klassificeras i tre kategorier av ämnen (ämnen som sannolikt inte orsakar cancer). Samma kategori inkluderar te och vitaminer. K, rost och så vidare.
Några in vitro-cellförsök har funnit att väteperoxid har en viss genetisk toxicitet, men det har inte hittats i djurförsök.
Detta beror på att djurkroppen har ett adekvat försvarssystem, det är svårt för den att komma in i kroppens celler genom matsmältningssystemet och skada DNA.
Dessutom finns det inte tillräckligt med bevis för att det påverkar djurens reproduktiva förmåga.
Därför är väteperoxid med låg koncentration giftfri, den desinficeras genom oxidation. Medicinsk väteperoxid kan skölja munnen, tvätta sår och desinficera. På samma sätt, efter blötläggning av kött och mat med väteperoxid, är det inga problem efter sköljning. Väteperoxid bryts lätt ned och förångas och blir ren vatten- och syregas efter förångning. Naturligtvis är det naturligtvis skadligt om du regelbundet använder huden för att kontakta väteperoxid.