De fysikaliska och kemiska egenskaperna hos väteperoxid och egenskaperna hos väteperoxid i livsmedelskvalitet
1. De fysikaliska och kemiska egenskaperna hos väteperoxid. Det vetenskapliga namnet väteperoxid är väteperoxid. Det är en färglös och transparent vätska, löslig i vatten, alkohol och eter. Det är frätande vid höga koncentrationer. När den lämnas öppen kommer den gradvis att sönderdelas i syre och vatten. Densiteten av 30% väteperoxid Det är 1,1 g / cm3, smältpunkten är -0,89 ° C, kokpunkten är 151,4 ° C, molekylformeln är H2O2 och molekylvikten är 34,01. Denna produkt har en stark bakteriedödande effekt, under alkaliska förhållanden är effekten mer uppenbar.
2. Funktioner av väteperoxid av livsmedelskvalitet Väteperoxid av livsmedelskvalitet har hög renhet, få föroreningar, god stabilitet och inga giftiga och skadliga föroreningar.
Väteperoxid av industriell kvalitet innehåller en stor mängd organiska föroreningar av antrakinon, metalljoner som bly och arsenik och mekaniska föroreningar. Bland dessa giftiga och skadliga föroreningar är antrakinon, bly och arsen cancerframkallande, så de kan inte användas i livsmedelsindustrin.
Väteperoxid med hög renhet renas med en speciell metod för att avlägsna orenheter i råvarorna. Det är en högkvalitativ väteperoxid med hög renhet, som kan användas i stor utsträckning inom olika områden inom livsmedelsindustrin.
De viktigaste faktorerna som påverkar stabiliteten hos väteperoxid i livsmedelskvalitet De viktigaste faktorerna som påverkar stabiliteten hos väteperoxid i livsmedelskvalitet är följande:
1. Temperatur väteperoxid är relativt stabil vid lägre temperatur och högre renhet. När väteperoxid värms upp till en temperatur av 153 ° C eller högre kommer den att sönderdelas våldsamt och explosivt. Vid lägre temperaturer går nedbrytningsprocessen av väteperoxid relativt smidigt, och nedbrytningsreaktionen är 2H2O2 → 2H2O {{7}} O2+46,9 kcal.
2. Mediets pH har stor påverkan på stabiliteten hos väteperoxid. Under sura förhållanden är egenskaperna hos väteperoxid mycket stabila och oxidationsreaktionens hastighet är långsam; i alkaliska medier är väteperoxid mycket instabil och nedbrytningshastigheten är mycket snabb. Därför kan överskottet av väteperoxid förstöras genom uppvärmning i en alkalisk miljö.
3. Föroreningar Föroreningar är viktiga faktorer som påverkar väteperoxidens stabilitet. Många metalljoner, såsom tvåvärda järnjoner, tvåvärda manganjoner, tvåvärda kopparjoner, trevärda kromjoner, etc. kommer att främja nedbrytningen av väteperoxid. Eftersom industriell väteperoxid innehåller en stor mängd metalljoner och liknande, tillsätts vanligtvis en stor mängd stabilisatorer vid produktionsprocessen av industriell väteperoxid till väteperoxiden för att hämma katalysen av föroreningar.
4. Ljus med en våglängd mellan 3200 och 3800 ångström kommer att påskynda nedbrytningshastigheten för väteperoxid. För att förbättra väteperoxidens stabilitet är det nödvändigt att kontrollera de fyra faktorerna ljus, värme, metalljoninnehåll och pH-linjekontroll. Väteperoxid i livsmedelskvalitet har god stabilitet på grund av dess höga renhet och få föroreningar såsom metalljoner. Till exempel kan livsmedelskvalitet väteperoxid med ett innehåll av 35,5% lagras i ett svalt och ventilerat lager i ett halvt år, och dess effektiva innehåll kan i allmänhet bibehållas på 35,0% till 35,4%. Användningsområde för väteperoxid av livsmedelskvalitet Väteperoxid av livsmedelskvalitet kan användas i stor utsträckning i produktionsprocessen av renat vatten, mineralvatten, mejeridrycker, vattenprodukter, frukt, grönsaker, öl och andra livsmedel. Det används som ett produktions- och bearbetningshjälpmedel för desinfektion och sterilisering. , Blekning och andra processer. Väteperoxid i livsmedelskvalitet används som livsmedelstillsatsingrediens och läggs direkt till maten. Vissa länder har använt det i årtionden. Till exempel lägga till några ppm väteperoxid i kranvatten istället för klor som fungicid, men det finns ingen relevant information i mitt land. Hygieniska standarder kan därför inte användas.
Sterilisationsprincipen för väteperoxid i livsmedelskvalitet. Väteperoxiden använder den extremt starka oxidationsförmågan hos aktivt syre, vilket kan förstöra protoplasman i mikroorganismerna för att uppnå målet att döda mikroorganismer och desinfektion. Väteperoxid i livsmedelskvalitet har egenskaper som bredspektrum, högeffektiv och långvarig sterilisering. Efter att steriliseringsprocessen är klar sönderdelas den i syre och vatten utan att producera giftiga rester. Det behöver inte tvättas med vatten och förorenar inte miljön. Det är en miljövänlig desinfektion.