Väteperoxid, en färglös och transparent vätska, upplöst i vatten, alkohol och eter, höga koncentrationer av väteperoxid har frätande, expacted, som är volatiliserad till syre och vatten.
Den bakteriedödande effekten av själva produkten är stark. Under alkaliska förhållanden är den bakteriedödande effekten mer uppenbar.
Väteperoxid av livsmedelskvalitet, renhetsökning, inre föroreningsminskning och stabilitet har också förbättrats och giftiga och skadliga ämnen avlägsnas. Till skillnad från väteperoxid av industriell kvalitet finns det ingen metallsubstans i livsmedelsklassad väteperoxid, liksom metallmaterial som är skadliga för människokroppen, och kan användas inom livsmedelsproduktions- och bearbetningsindustrin.
Väteperoxid av livsmedelskvalitet efter avslutad sterilisering kan brytas ner i syre och vatten och kommer inte att lämna ett giftigt ämne, inget behov av att skölja med vatten, ingen förorening av miljön, i linje med miljöskyddskonceptet för nationell produktion och utveckling i detta skede. Dessutom är användningen av vätesyre av livsmedelskvalitet bättre, hög effektivitet och efter sterilisering kan produkter användas för långsiktig konservering.
Även om den bakteriedödande effekten av väteperoxid av livsmedelskvalitet är bättre, finns det fortfarande en viss instabilitet, som kommer att påverkas av faktorer.
Vid lägre temperaturer och högre renhet är stabiliteten bättre, men med temperaturökningen, om den upphettas till 153 ° C eller högre temperatur, uppstår våldsam explosiv nedbrytning, och vid en lägre temperatur Nästa är nedbrytningsprocessen för väteperoxiden relativt stabil.
Under sura förhållanden är egenskaperna hos väteperoxid relativt stabila, och oxidationshastigheten är långsam, och i det alkaliska mediet är väteperoxiden instabil och nedbrytningshastigheten är snabbare. Vid desinfektion används lämpligt alkaliskt medium, och oxidationshastigheten för väteperoxiden används för att slutföra steriliseringsoperationen på kort tid.
Vissa metalljoner kan påskynda nedbrytning, såsom divalenta järnjoner, divalenta manganjoner, divalenta kopparjoner. Det är också på grund av ett stort antal metall joniska ämnen i industriell kvalitet vätesyre, så i produktionsprocessen kommer stabilisatorn att tillsättas för att undertrycka den katalytiska effekten av föroreningar, så att väte av livsmedelskvalitet inte kan kontakta metallen för att förhindra metalljoner från att komma in i maten. Nivå väteperoxid.