Väteperoxid är instabil och sönderdelas lätt till syre och vatten, vilket är ganska säkert från denna punkt. Studier har bekräftat att väteperoxidresterna i produkter som blötläggs med vatten gradvis kommer att sönderdelas och försvinna under blötläggningsprocessen, och efterföljande bearbetning kommer snabbt att förstöra den också.
2004 bedömde expertkommittén vid Världshälsoorganisationen (JECFA) att väteperoxidrester i livsmedel är så låga att det när konsumenterna äter det har försämrats nästan till den grad att det inte är ett problem, så det finns inget behov att upprätta ett "säkert intag".
US Food and Drug Administration klassificerar också väteperoxid som GRAS (dvs. någorlunda säker) och används i allmänhet i den mängd som krävs för produktion (dvs. obegränsad användning). Till exempel är den maximala mängden som används i rökt blå fisk och inlagda ägg "för att uppnå oxidations- och antibakteriella effekter", och den maximala mängden som används vid bearbetning av mager är "för att uppnå blekningseffekt". Dessutom kan väteperoxid också användas för rengöring och desinficering av frukt och grönsaker.
Medicinsk väteperoxid med en koncentration på 3 procent är generellt sett inget stort problem även om det tas av misstag. Men om väteperoxid med en koncentration på 30 procent dricks direkt, kan det bränna mag-tarmkanalen. Detta är dock extremt sällsynt eftersom den genomsnittliga personen inte kommer i kontakt med en så hög koncentration av väteperoxid.
Dessutom kan väteperoxid snabbt sönderfalla i tungmetallsalter, alkaliska miljöer och våldsamma stötar och till och med orsaka explosioner. Detta inträffar vanligtvis under produktion, lagring och transport av väteperoxid och kommer sannolikt inte att stötas på av konsumenter.